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Flores en la cocina : Soñar, luchar, cocinar

Descubro a María Marte, una mujer de la República Dominicana, que ha llegado muy alto en el mundo de cocina. Me llamó la atención por el empleo de flores en sus recetas.

Flor de Hibiscus (en la imagen inferior), “fue mi primera creación, comenta María. Se trata de una flor de hibiscus de caramelo con una espuma de Pisco Sour y sobre un crumble de pistacho. Invertí mucho tiempo y esfuerzo en su elaboración. La primera vez que el plato salió de cocina para pasar la prueba de fuego con los clientes, fue todo un éxito. Ha sido tan importante para mí, que me he tatuado su imagen en el cuerpo.”

 

El hibisco ha sido protagonista de una entrada de mi otro blog, “Creciendo entre Flores”.

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2015/08/31/hibisco/

Y de este “Vivir entre Flores”

https://vivirentreflores.wordpress.com/2016/09/13/maceteros-que-enamoran/

Otras recetas

Crema de los deseos

Su libro de recetas

http://www.albertogranados.com/planetaenconserva/libro-maria-marte/

Un poco de historia y sus primeros comienzos

https://fullspain.com/la-cocinera-de-sonrisa-amplia/

MªÁngeles Pozuelo

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De la tierra con una rosa

Productos de la tierra :

  • aceite virgen orgánico del olivar sevillano
  • bouquet de almendra de Jijona
  • azafrán de Herat (Afganistán)

Con una vela rosa en forma de flor realizada por su hermana María llegó esta mañana Marta, una persona muy especial en un día muy especial. Detalle que valoro mucho no solo por la calidad de los productos sino por lo bien que han sido elegidos. Cada día la tendremos presente en nuestra mesa cuando desayunemos o preparemos una buena y completa ensalada.

De Marta ya hablé en el blog a propósito de las flores bordadas de México.

https://vivirentreflores.wordpress.com/2018/10/17/flores-de-otras-latitudes-xvi-las-flores-mexicanas-de-marta/

Aún no he probado el aceite pero conocerlo me ha facilitado descubrir el Museo del Olivo de la Hacienda Guzmán (Sevilla)

En la Hacienda Guzmán se encuentra uno de los mayores museos de olivos del mundo. Más de 150 variedades procedentes de 13 países permiten apreciar la extraordinaria riqueza y complejidad del mundo del aceite de oliva.

 

https://haciendaguzman.com/oleoturismo/

Muchas gracias a Marta y María por su gesto. ¡Qué mejor modo de agradecerles su gesto que dedicarles una de esa bonitas canciones que nos regalaron en su día Marta y Marila ( parece un juego de palabras), las componentes del antiguo grupo de “Ella baila sola”!.

MªÁngeles Pozuelo

Publicado en Envejecer bien, Lecturas

Caminar y pasear en la naturaleza

Parece que en la antesala del invierno, con la llegada del frío, lo único que apetece es quedarse en casa. Hay estudios que avalan que el sedentarismo es poco saludable y en contraposición al mismo, los beneficios que una caminata reporta para la salud. Ya he hablado en este blog de esos baños de bosque que los japoneses nos proponen con su “shinrin-yoku”.

https://vivirentreflores.wordpress.com/2018/06/10/el-arte-japones-de-los-banos-de-bosque/

https://vivirentreflores.wordpress.com/2018/10/06/el-legado-de-las-flores-las-plantas-y-la-naturaleza/

Y en mi otro blog “Creciendo entre Flores”

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/12/08/sentir-el-bosque/

No todo el mundo tiene a mano un bosque pero si senderos o caminos en el campo y paseos en la ciudad por lo que no hay excusa para no echar a andar.

Me descubre hace unos días mi hermana Pilar un artículo de Francesc Miralles en el semanal de el Diario El país “Perderse en el bosque”

https://elpais.com/elpais/2018/11/06/eps/1541505726_814329.html

en el que no solo hace alusión al shinrin-yoku japonés sino que nos introduce en algunos autores de interés como H.D. Thoreau que dice así:

«Quiero decir unas palabras en favor de la Naturaleza, de la libertad total y el estado salvaje, en contraposición a una libertad y una cultura simplemente civiles. Considerar al hombre como habitante o parte constitutiva de la Naturaleza, más que como miembro de la sociedad. Desearía hacer una declaración radical, si se me permite el énfasis, porque ya hay suficientes campeones de la civilización: el clérigo, el consejo escolar y cada uno de vosotros os encargaréis de defenderla».

Henry David Thoreau

https://www.yorokobu.es/arte-de-caminar/

Andar, una filosofía

Frédéric Gros comienza con una clara advertencia: “Andar no es un deporte”. En efecto, caminar con buen paso y mirada despejada, al gusto de uno mismo, no es un deporte, sino algo mucho más noble: un placer y una muestra de libertad, una invitación a dejar vagar las ideas, disfrutando de la marcha y la soledad —o con mínima y discreta compañía—, cruzando paisajes muy diversos, dejando al pensamiento vagar y evocar mil ideas, lejos de voces y aulas, despachos y estantes y de los mil ruidos y reclamos del tráfico y la gente. Andar y andar los caminos es saludable para la salud, la del cuerpo, y sobre todo la mental. Eso es lo que prueban con buen estilo estos libros de ensayo.

Andar no exige ni aprendizaje, ni técnica, ni material ni dinero. Sólo requiere de un cuerpo, de espacio y de tiempo. Cada día son más los aficionados a caminar, y todos ellos obtienen los beneficios de esa propensión: sosiego, comunión con la naturaleza, plenitud…

Andar. Una filosofía es un recorrido (a pie), filosófico y literario, en compañía de ilustres autores como Rimbaud, Thoreau o Kant cuyo hilo conductor es el simple hecho de caminar. Andar como experiencia de libertad, como acto solitario y propicio para la ensoñación, como motor de creatividad…

Este libro es una celebración del paseo y una reivindicación de virtudes elementales que parecemos haber olvidado en esta época de prisas y de monotonía. Desde un enfoque cultural, Frédéric Gros se adhiere a la corriente de loslowy nos invita a valorar las ventajas de la lentitud. «Para ir más despacio no se ha encontrado nada mejor que andar. 

El arte de pasear de Karl Gottliebe Schelle

Este libro magníficamente traducido por Isabel Hernández, intitulado El arte de pasear (que vio la luz en los albores del XIX, en 1802), representa casi una obsesión de la época en la que Schelle vivió: la unión, casi mística, entre el paseante y su entorno, entre el ser que transita caminos y parajes y el contexto que le rodea.

el interés que el paseante ha de tener por la naturaleza no ha de ser de orden intelectual. Un interés tal sobrepasaría la mera impresión de las cosas, sobrepasaría su encanto superficial y transformaría el juego libre de la imaginación [expresión, recordemos, absolutamente kantiana], una mera actividad de recreo, en un trabajo serio, tan fatigoso para la mente como agotador para el cuerpo.

Filosofía del caminante

https://elpais.com/cultura/2014/12/26/babelia/1419608722_632256.html

Elogio del caminar

Goce del tiempo, de los lugares, caminar es una evasión de la modernidad, una forma de burlarse de ella, de dejarla plantada, un atajo en el ritmo desenfrenado de nuestra vida y un modo de distanciarse, de aguzar los sentidos. David Le Breton mezcla en Elogio del caminar a Pierre Sansot y a Patrick Leigh Fermor, pero también hace que Bashô y Stevenson dialoguen sin preocuparse por el rigor histórico, pues el propósito de este exquisito libro no radica ahí, se trata solamente de caminar juntos, de intercambiar impresiones, como si estuviéramos en torno a una mesa en un albergue al borde del camino, por la tarde, cuando el cansancio y el vino nos hacen hablar…

http://www.siruela.com/archivos/fragmentos/ElogioCaminarfr.pdf

Qué tal si damos un paseo por los bosques acompañados de Vangelis

MªÁngeles Pozuelo

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Flores o plantas en establecimientos públicos o comerciales (V) :Uso de plantas naturales :Biopeluquería

Desde muy jovencita me adentré en el mundo de la peluquería pasando tardes enteras mientras a mi madre le arreglaban el pelo. Al salir del Instituto y después de merendar me acercaba a la Peluquería de las Hermanas Ruiz a la que mi madre acudía cada semana. Las imágenes inferiores me evocaron estos recuerdos y me sugirieron esta entrada. Parece que estoy viendo a mi madre con los rulos bajo el secador de pelo estático, hoy bastante en desuso.

Allí ojeaba las Revistas de Corazón y me ponía al día de la realeza. Me sabía todas las sagas de reinas, príncipes y princesas y tenía mis favoritos ¡como no!.

Esto es lo que escribí sobre mis recuerdos de esas “tardes en la peluquería” hace años

        “Tardes en la peluquería”

“Ya sabemos que mamá era muy presumida y que al aparecer las primeras canas las cubrió por lo que la peluquería era un lugar al que acudía asiduamente, a teñirse, lavarse marcarse y peinarse. Lo de Córdoba no lo recuerdo, lo veo en las fotos, pero lo de Madrid en Calle Goya lo recuerdo como si estuviera allí.

Al regresar del Instituto, entonces el Isabel la Católica, después el Beatriz Galindo, el día de la semana que tocaba yo iba a buscar a mamá a su peluquería de la Calle de Conde de Peñalver, la de las Hermanas Ruiz, donde me empapaba de toda la prensa del corazón de la época (Hola y Lecturas fundamentalmente) con personajes que aun hoy en día siguen estando en el candelero aunque más viejos como es lógico.

Llegué a aprenderme al dedillo toda la corte principesca y me llegó a enganchar, me encantaba conocerme el nombre de todas las sagas y hoy cuando las vuelvo a ojear en el dentista mientras espero a Pablo me vienen a la memoria aquellos días. Aquellos príncipes – princesas que en aquél entonces eran más pequeños que yo, hoy son noticia por su enlace (ahora cada vez más tardío) o feliz alumbramiento. Alexia y Pablo de Grecia (mis preferidos), los de Beatriz de Holanda y la familia del Sha de Persia, la bella Farah y el príncipe Reza.

También hacía otras cosas en la peluquería. Como algo característico en mí, ordenaba (¿qué ordenaba?), revistas, rulos, bigudíes, etc..

Se estaba muy bien en la peluquería, se nos llegó a preciar a lo largo de tantas jornadas compartidas.

Recuerdo el secador de pelo donde se metía mamá y otras señoras y tenías que asomarte para ver a quién buscabas. ¡Cómo ha cambiado la forma de secar, marcar, peinar etc..!

Hoy han dado un enorme giro los salones de peluquería tanto en lo relativo a técnicas como a productos utilizados. Yo me inclino por aquellos productos naturales y tintes sin amoniaco que no solo son más respetuosos para el medio ambiente sino que evitan algunas enfermedades como los cánceres de vejiga, algo sobre lo que desconozco en estos momentos el nivel de evidencia.

https://www.cancer.gov/espanol/cancer/causas-prevencion/riesgo/mitos/hoja-informativa-tintes-para-cabello

En la actualidad existen salones de belleza donde se aplican profesionalmente tintes de una variedad de colores a base de plantas, arcillas y aceites vegetales que ofrecen máxima cobertura y duración (hasta 6 meses).

Los tintes naturales recurren a plantas que tiñen como la henna, la cassia, el grosellero de la India (amla), el índigo, el hibisco, la cúrcuma, el azafrán, la remolacha, las cáscaras de nuez, el espino amarillo o el café, entre otras muchas. Por supuesto, el pelo no se decolora, sino que se cubre con pigmentos que no alteran su estructura.

Como acondicionadores recurren al aceite de coco, las proteínas de trigo o la jojoba, por ejemplo. Todos estos ingredientes naturales no solo no son peligrosos, sino que nutren y protegen el cabello.

https://www.cuerpomente.com/salud-natural/belleza-natural/ingredientes-toxicos-tintes-pelo_2049

Peluquerías con plantas

Hay salones en las que abunda la vegetación.

Salones o peluquerías BIO

En Barcelona

  

Otras

https://www.hammamhenna.com/ritual-peluqueria-ecologica-hammamhenna/

En Madrid : “Tierra”

 

https://www.que.es/ultimas-noticias/sociedad/201511270800-abre-peluquerias-ecologicas-grandes-europa.html

Salones infantiles en Nueva York

Diseños adaptados al mundo de la infancia que favorecen el tratamiento de los pequeños que suelen tener tanto miedo a que les corten el pelo fuera de la seguridad de su hogar.

http://decorandme.blogspot.com/2013/05/quedamos-en-la-peluqueria.html

MªÁngeles Pozuelo

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Bellas historias entre flores (I) : Una casa rodeada de flores

Hay historias de amor que superan cualquier posible argumento de una película romántica. No hace falta que sea un día señalado como San Valentín para demostrar nuestro amor a las personas que amamos. Cualquier pequeño gesto es suficiente, aunque en el caso del señor Kuroki, estamos hablando de una acción enorme, que no solo ha llegado al corazón de su esposa, sino al de miles de personas que están disfrutando con su historia de amor. Hasta el punto que la granja en la que viven se ha convertido en un pequeño lujar de peregrinaje. Viajamos a Japón para saber el motivo.

El señor y la señora Kuroki disfrutan ahora de su relación feliz y de su jardín

El señor y la señora Kuroki disfrutan ahora de su relación feliz y de su jardín 

Casados desde 1956, el señor y la señora Kuroki decidieron ir a vivir a una granja para criar a sus dos hijos y ganarse la vida como productores de leche, entre otras actividades rurales. Tenían una vida feliz hasta que la tragedia golpeó a su nido de amor cuando la señora Kuroki perdió repentinamente la vista a consecuencia de una complicación con su diabetes. Esta triste noticia afectó duramente a la señora Kuroki que entró en una depresión y se aisló dentro de la granja.

Afectado por el estado de ánimo de su mujer, el señor Kuroki tuvo una idea para ayudarle. El hombre decidió plantar un enorme jardín alrededor de la casa familiar para que su mujer tuviera alicientes para salir al exterior: el increíble olor de las miles de flores que decidió plantar durante dos años de duro trabajo.

https://www.lavanguardia.com/gente/20160217/302228820426/jardin-flores-japon-kuroki.html

https://www.boredpanda.es/marido-planta-flores-esposa-ciega-kuroki-japon/?utm_source=google&utm_medium=organic&utm_campaign=organic

MªÁngeles Pozuelo

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Sentir la Estación

Me he adueñado de esta frase  “Sentir la estación” que leí en el libro “Shinrin-Yoku” que comenté hace unos días.

https://vivirentreflores.wordpress.com/2018/10/06/el-legado-de-las-flores-las-plantas-y-la-naturaleza/

Hace dos días sentí el Otoño en toda su belleza. El color, el olor y la temperatura me envolvieron con eso tan característico que representa el Otoño. No se si el hecho de haber nacido en esta Estación hace que sea mi favorita.

En mi otro blog “Creciendo entre Flores” he dedicado varias entradas al Otoño

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2017/12/04/los-colores-del-otono/

Y en este blog

https://vivirentreflores.wordpress.com/2016/11/20/la-estacion-preferida-un-otono-vestido-de-ocres-y-rojos/

https://vivirentreflores.wordpress.com/2018/09/23/pastoral-de-otono/

La foto que encabeza la entrada está tomada en Valle de Liébana el pasado doce de Octubre. Dejo otras fotos otoñales de estos días en los que me he podido permitir dar unos baños de bosque en un bello sendero cerca de los Picos de Europa. Partimos de Pido recorriendo un bosque lleno de hayas y robles.

      

           

https://www.picoseuropa.net/liebana/salvoron.php

https://mifamiliaviajera.com/coriscao-con-ninos-un-mirador-espectacular/

https://turismoruralremona.es/ruta-del-haya-loca-y-ruta-del-hayedo-de-las-ilces/

MªÁngeles Pozuelo

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El legado de las flores, las plantas y la naturaleza

«El camino a través del bosque conduce a una vida más saluda­ble, más feliz y más productiva».

Ayer cumplí  65 años. Cada vez voy soy más consciente del legado que he dejado a mis hijos : el amor por la naturaleza y las plantas queda reflejado en esos regalos que ellos me devuelven hoy en las cartas que me han escrito y en los obsequios recibidos en sus variadas presentaciones :

  • flores secas prensadas
  • libro sobre terapia de bosque
  • cuaderno de papel reciclado

  • papeles decorados con animales, aves y flores

  

  • plumas de arrendajo y verderón que me envía Pablo

  • vídeo sobre el origen de las flores

Las flores que secaron Miguel y Chiara para mí las podemos ver, antes de someterse al secado-prensado, en esta entrada que les dediqué a las flores que liban sus abejas

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/04/25/las-flores-de-la-melguera/

Algunas de estas flores y más

Sobre el libro que me han regalado Nuria y Pedro y que encabeza esta entrada

Si hace unos meses dedicaba una entrada a los baños de bosque, hoy tengo el libro en mis manos.

https://vivirentreflores.wordpress.com/2018/06/10/el-arte-japones-de-los-banos-de-bosque/

La periodista Annette Lavrijsen presenta ‘Shinrin-Yoku, Sumergirse en el bosque’, de la editorial ‘Lince’, un libro sobre terapia que enseña a aplicar métodos con ejercicios para caminar conscientemen­te por el parque o el bosque más cercano a nuestra casa. En Japón, hay un aforismo muy popular que dice: «El camino a través del bosque conduce a una vida más saluda­ble, más feliz y más productiva». Por eso han convertido los paseos por la naturaleza en una terapia popular para vencer el estrés, el letargo y otras dolencias.

Aún no puedo hablar del libro porque no he empezado a leerlo pero creo que lo voy a disfrutar enormemente porque está lleno de consejos, ejercicios y preciosos dibujillos. Un libro cuidado al detalle.

¡Qué mejor cierre que con este vídeo, cargado de belleza y sensibilidad, que me envía Chiara sobre el origen de las flores!

MªÁngeles Pozuelo