Publicado en Flores, plantas y árboles

La cocina saludable de las plantas aromáticas (IX) : Laurel

He regalado infinidad de laurel pues tengo muchos laureles. Siempre he sentido una atracción especial por los laureles y he seguido la tradición familiar en la cocina y lo añado a no pocos guisos. Yo creía que todos los laureles eran igual de aromáticos pero el nuestro es especial, una sola hoja en un guiso de lentejas, hace milagros y parece que éstas hubieron sido especiadas con una variedad de ellas.

Antes de tener laureles, me traía de Cantabria cada verano reserva de laurel para todo el año.

La foto que encabeza la entrada es de un cesto lleno de ramas de laurel de una poda de hace dos años.

Preparando hojas de laurel

Laurel

Esencia de laurel

Dicen que sirve para ahuyentar hormigas y hay quien recomienda que se ponga encima de los muebles de la cocina para evitar que acudan, aún así, hay años que ello no lo ha impedido.

Laureados, corona de laurel

Primitivamente se coronaba con laurel a los sacerdotes de Apolo y a los poetas. Más tarde, con la aparición del Imperio Romano, y a causa de sus numerosas victorias bélicas, se empezó a usar el laurel para coronar a los generales invictos y a los emperadores como símbolo de victoria y gloria.

Durante la Edad Media, se conserva la asociación entre la corona de laurel y la gloria militar provenientes del mundo romano. Este simbolismo aparece repetidas veces en la literatura renacentista y barroca. 

Claramente lo expresa Virgilio, por ejemplo, en sus Bucólicas, VII, 61-64:

Muy grato es el álamo a Alcides, la vid a Baco,
el mirto a la hermosa Venus, su laurel a Febo.
A Filis le gustan los avellanos y mientras Filis los prefiera,
ni el mirto ni el laurel de Febo vencerán a los avellanos.

http://es.antiquitatem.com/corona-de-laurel-oraculo-poesia-guerra

MªÁngeles Pozuelo

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s